ساگ ایک روایتی دیسی کھانا ہے جو جنوبی ایشیا، خاص طور پر پاکستان اور بھارت کے دیہاتوں میں بہت مقبول ہے۔ یہ ہری سبزیوں، جیسے سرسوں کے پتوں، پالک، یا بتھوے سے تیار کیا جاتا ہے۔
ساگ کو بنانے کا طریقہ نہایت سادہ اور روایتی ہے: سب سے پہلے سرسوں کے پتے اور دیگر ہری سبزیاں دھو کر باریک کاٹی جاتی ہیں۔ انہیں ہلکی آنچ پر اُبالا جاتا ہے تاکہ نرم ہو جائیں۔ پھر ان میں ہلدی، نمک، لال مرچ اور دیگر مصالحے ڈال کر مکس کیا جاتا ہے۔ ساگ کو مزیدار بنانے کے لیے مکھن یا دیسی گھی کا استعمال کیا جاتا ہے۔
ساگ کو عام طور پر مکئی کی روٹی کے ساتھ کھایا جاتا ہے، اور اوپر سے مکھن یا مکھن کا پیڑا ڈالنے سے اس کا ذائقہ اور بھی بڑھ جاتا ہے۔ یہ کھانا غذائیت سے بھرپور، مزیدار اور سردیوں میں خاص طور پر پسند کیا جاتا ہے۔
ساگ کی خوشبو، ذائقہ، اور دیسی گھی کا لمس دیہاتی زندگی کی سادگی اور محبت کا بہترین عکس پیش کرتا ہے۔
