نون چائے (نمکین چائے) اور سماوار کا تعلق زیادہ تر کشمیر اور وسطی ایشیا کی ثقافت سے ہے۔ یہ دونوں چیزیں وہاں کی مہمان نوازی اور روایتی زندگی کا اہم حصہ ہیں۔
نون چائے
نون چائے کو “کشمیری چائے” یا “گلابی چائے” بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ایک خاص قسم کی چائے ہے جو نمک کے ساتھ بنائی جاتی ہے، اور اس کا ذائقہ عام میٹھی چائے سے بالکل مختلف ہوتا ہے۔
تیاری:
سبز چائے کے پتوں کو پانی میں ابال کر اور سوڈا بائیکاربونیٹ کے ساتھ خاص طریقے سے پھینٹا جاتا ہے تاکہ چائے کا رنگ گلابی ہو جائے۔
اس کے بعد دودھ اور نمک شامل کیا جاتا ہے۔
خصوصیات:
یہ چائے سردیوں میں جسم کو گرم رکھنے کے لیے بہترین سمجھی جاتی ہے۔
روایتی طور پر خشک میوہ جات یا کشمیری روٹی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
سماوار
سماوار ایک دھات سے بنی ہوئی خاص قسم کی کیتلی ہے جو چائے بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ یہ روس اور وسطی ایشیا میں بھی عام ہے، لیکن کشمیر میں اسے خاص اہمیت حاصل ہے۔
ساخت:
سماوار عام طور پر تانبے، پیتل یا اسٹیل کا بنا ہوتا ہے۔
اس کے اندر چائے کے پتوں کا ایک الگ خانہ ہوتا ہے اور نیچے آگ جلانے کا انتظام ہوتا ہے۔
روایت:
سماوار کا استعمال عام طور پر خاندان یا دوستوں کے ساتھ بیٹھ کر چائے پینے کے دوران ہوتا ہے۔
یہ کشمیری ثقافت کی علامت ہے اور اکثر تہواروں یا خاص مواقع پر استعمال کیا جاتا ہے۔
نون چائے اور سماوار کشمیر کی ثقافت کے خوبصورت پہلو ہیں، جو مہمان نوازی، محبت اور اجتماعیت کو ظاہر کرتے ہیں۔
